Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – щепотка;
• мука – 1 стакан;
• сода – 0,5 ч. л.;
• яблоко зелёное – 1 шт.;
• корица (по желанию) – щепотка;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он согрелся. В тёплой среде реакция соды и кефира будет проходить быстрее и качественнее.
2. Смешайте яйцо с сахаром, солью, влейте тёплый кефир, перемешайте.
3. Добавьте натёртое яблоко, при желании – корицу.
4. Частями добавляйте просеянную муку, замешивая тесто средней густоты. Не добавляйте слишком много муки, иначе оладьи получатся тугими.
5. В последней порции вместе с мукой всыпьте соду и тщательно вымешайте.
6. Готовое тесто оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы прошла реакция соды и кефира и сработала клейковина муки. И больше не перемешивайте! 
7. Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде.

Д. Фаершина

---

Комментировать в соцсетях

---