Ингредиенты:

• фасоль стручковая – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт. ;
• помидоры – 4 шт.;
• вода – 1 л;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• кинза – веточка;
• орехи грецкие – 70 г;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Свежую стручковую фасоль помыть, срезать кончики и нарезать её кусочками длиной 2‑3 см. Отварить в слегка подсоленной кипящей воде не больше 5 минут. Важно, чтобы фасоль не переварилась, а оставалась ярко-зелёной и слегка хрустящей.
2. Слить часть отвара в отдельную посуду, а фасоль откинуть на дуршлаг.
3. У помидоров удалить кожицу, нарезать небольшими кубиками.
4. Репчатый лук нарезать мелко, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. Добавить фасоль, помидоры, влить отвар, посолить, поперчить, перемешать и тушить без крышки 4‑5 минут. 
6. Чеснок мелко нарезать, также мелко порубить ножом грецкие орехи и нарезать кинзу. Добавить всё в сковороду к овощам, перемешать и тушить под крышкой 2‑3 минуты.

А. Перминова

---

Комментировать в соцсетях

---