Ингредиенты:
На 2 литровые банки:
- баклажаны – 3 кг;
- перец болгарский красный – 4 шт.;
- перец острый – 2 шт.;
- чеснок – 200 г;
- уксус 9% – 120 г;
- масло растительное рафинированное – 120 г;
- соль – 1 ст. ложка;
- сахар – 0,5 стакана.
Приготовление
- Банки помыть с содой. Простерилизовать любым способом банки и крышки.
- Баклажаны помыть, отрезать хвостики, порезать вдоль и поперёк на 8 частей.
- Посыпать солью, перемешать и дать постоять 2 часа, затем промыть.
- Залить баклажаны холодной водой, поварить 5 минут на среднем огне, затем воду слить.
- Очистить от семян сладкий перец. Пропустить через мясо-рубку сладкий и горький перец, чеснок. Добавить растительное масло, соль, сахар и уксус и довести маринад до кипения.
- Залить маринадом баклажаны, поварить 5 минут.
- Разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть на крышки и укутать до полного остывания.
С. Алексеева
Комментировать в соцсетях