Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 50 г;
- соль (не йодированная) – 40 г;
- уксус (9%) – 50 мл;
- укроп – 2 зонтика;
- листья хрена – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- душистый перец – 6 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.
Приготовление
- Если кабачки молодые, то кожицу можно не снимать. Зрелые очистите от кожуры и удалите семечки. Нарежьте кабачки кружками толщиной примерно 1 см. Если кружки получаются слишком широкими, то разрежьте их пополам.
- Чеснок очистите, промойте. Если предпочитаете более острую закуску, увеличьте его количество.
- Банки простерилизуйте, крышки прокипятите 5 минут. На дно банок выложите специи и зелень. В литровую банку уходит один лист хрена, зонтик укропа, половинка лаврового листа, два зубчика чеснока и три горошины душистого перца.
- Сверху на специи плотно уложите кружочки кабачка. Старайтесь заполнить как можно больше пространства. Но так, чтобы не помять кабачки.
- Залейте вскипевшую воду в банки до самого верха. Прикройте банки стерильными крышками и оставьте на 10-15 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Как только закипит, влейте уксус.
- Крышки ещё раз прокипятите. Залейте кипящий маринад в банки до самого верха и плотно закрутите крышками.
Комментировать в соцсетях