Ингредиенты:

• говяжий стейк;
• коричневые шампиньоны (шляпки) – 4 шт.;
• фасоль стручковая – 350 г;
• помидоры черри – 8‑10 шт.;
• красный лук – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 1/4 стакана;
• бальзамический уксус – 1/3 стакана;
• апельсиновый сок – 2 ст. л.;
• измельчённый чеснок – 1 ст. л.;
• дижонская горчица – 350 г;
• соль, перец (чёрный и чили).

Приготовление

1. Приготовьте маринад. В миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. бальзамического уксуса, апельсиновый сок, добавьте чеснок, соль и перец. Выложите стейк и грибы в стеклянную миску и залейте маринадом. Маринуйте в холодильнике от 1 до 4 часов.
2. Приготовьте салатную заправку. Смешайте оставшееся оливковое масло, уксус, 1 ч. л. немного измельчённого чеснока, добавьте 1 стакан воды, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
3. Зелёную фасоль сварите на пару (в сите над кастрюлькой с кипящей водой) около 3 минут. Остудите.
4. Помидоры нарежьте пополам, лук – тонкими пластинками.
5. Обжарьте стейк на сковороде (лучше на гриле) до средней прожарки, а грибы – до готовности, примерно по 4‑5 минут с каждой стороны и то, и другое. 6. Когда немного остынут, нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см (стейк – поперёк волокон!).
6. Смешайте всё и разложите по тарелкам, полейте заправкой.

М. Карпова

---

Комментировать в соцсетях

---