Секреты правильного хранения урожая

Жительница Добрянки Раиса Костарева выращивает до 20 сортов помидоров. Чтобы дольше хранились, срывает чуть недозрелыми. Укладывает в картонные ящики в 2-3 слоя, ставит в прохладное место. / Фото автора

Вырастить хороший урожай – это ещё полдела. Немаловажно сохранить его.

Погреб или подвал в частном доме, яма в гараже – прекрасное помещение для хранения урожая. Но помещение необходимо подготовить к новому зимнему сезону. Начинать мероприятия следует за месяц до использования хранилища. Если это сделать слишком рано, то на стенах и потолке может появиться конденсат из-за резких температурных скачков от открытия и закрытия дверей. А это – одна из причин развития плесени. Ближе к осени температура постепенно снижается, поэтому вероятность возникновения плесени минимальна.

Помещение нужно тщательно очистить от растительного мусора, прошлогодних овощей и фруктов, так как всё это является источником инфекции. Затем – хорошо проветрить и просушить. Сгнившие доски лучше заменить, ящики можно обработать антисептическими средствами.

Убедитесь, что вентиляционная система работает исправно. Самый простой способ – приложить к отверстию вытяжной трубы тонкий лист бумаги. Если листок притянет к отверстию, значит, тяга есть.

Для дезинфекции используют специальный препарат в виде дымовой шашки. Шашка устанавливается на твёрдую несгораемую поверхность и поджигается. Когда начнёт выделяться дым, следует покинуть помещение. После обработки его держат закрытым в течение 3 дней, а затем 2 дня проветривают.

Чтобы урожай не замёрз и благополучно пережил зиму, защитите стены от промерзания. Например, утеплите их листами пенопласта.

Рекомендуется сформировать зоны для складирования овощей и фруктов, чтобы учесть продуктовое соседство и правила хранения урожая.

Особенности хранения овощей и фруктов

Картофель. Поддерживайте в хранилище температуру +2+3 градуса и влажность около 80%, обеспечьте хорошую вентиляцию. Разместите картофель в деревянных ящиках на подставках. Сверху можно положить свёклу, она защитит клубни от холода, впитает лишнюю влагу и поможет сэкономить место в погребе.

Лук и чеснок. Хорошо просушите чеснок на солнце. У проросших луковок подрежьте корешки (оставьте не более 5 см) и ботву (около 10 см). Для хранения подойдут деревянные контейнеры, плетёные корзины, сетки для овощей – главное, чтобы была хорошая вентиляция. Засыпайте лук и чеснок слоем не более 40 см и разместите подальше от сочных овощей – свёклы, моркови, капусты и т. д. Подобное соседство может привести к тому, что луковки начнут портиться.

Морковь. Собирайте урожай в тёплую и сухую погоду. Постарайтесь при сборе не повредить и не поцарапать корнеплоды, иначе они быстро загниют. Срежьте ботву на расстоянии 1-2 мм от самого овоща. Разместите морковь в деревянных ящиках с крышкой и расположите их на расстоянии 10-15 сантиметров от стен. Для лучшей сохранности складывайте в один ящик не более 20 кг моркови.

Капуста. Убирать её можно, когда температура опустится ночью ниже нуля. Если убрать капусту слишком рано, то недозревшие овощи будут плохо храниться, а если слишком поздно – кочаны потрескаются. Собирайте урожай в сухую и ясную погоду.

Капусту можно хранить в пищевой плёнке, бумаге, на веревках, на полках, в ящиках. Лучший вариант – чтобы кочаны не соприкасались друг с другом.

Яблоки и груши. Оптимальная температура для хранения яблок и груш – от 0 до +4 градусов. Груши собирайте немного недозрелыми, яблоки должны быть твёрдыми. Сразу после сбора фрукты нельзя отправлять в погреб: резкая смена температуры для них губительна. Оставьте их на некоторое время в более прохладном помещении, чем комната в доме, а затем отправляйте в хранилище. Ящики для хранения яблок должны быть деревянными, вместимостью 20-25 кг с небольшими щелями (буквально 5 мм) между дощечками. В такой таре создаётся микроклимат, в котором плоды чувствуют себя очень уютно. Яблоки укладывают в ящики в 2 слоя, плодоножками вниз так, чтобы «хвостик» верхнего фрукта оказался между нижними.

dacha.avgust.com


Поделиться:

Комментировать в соцсетях