Советы покупателям. Как выбрать правильный арбуз.

Польза

В 100 г арбуза содержится всего 30 калорий, зато 8,1 мг витамина С (10% от дневной нормы).

Плод богат антиоксидантами, среди которых учёные особенно отмечают ликопин. Он помогает защитить организм от заболеваний сердца, диабета и некоторых форм рака.

В 100 граммах содержится 12 мг магния, это около 60% от суточной нормы. Магний предотвращает образование камней в почках и благотворно влияет на работу нервной системы. Он необходим для нормального усвоения калия, натрия, кальция и других полезных веществ.

Содержит фолиевую кислоту (витамин В9), которая участвует в работе кровеносной и иммунной систем человека.

Также в мякоти арбуза есть аминокислота цитруллин. Она помогает расширять сосуды и предотвращает боль в мышцах после физических нагрузок.

Арбуз с осторожностью стоит употреблять людям с диабетом. По этой причине безболезненно можно съедать только 200-300 граммов в день. А если в почках есть камни, то не стоит увлекаться арбузной диетой.

Признаки арбузной спелости

Запах. Нужно слегка потереть корку арбуза и понюхать царапину. Если появился сильный запах травы, то плод зрелый. Если же запаха нет или он едва ощутим, то арбуз, скорее всего, недозрел.

Кожура. Она должна быть глянцевой, а не матовой. А цвет и полоски зависят от сорта. Некоторые виды могут вообще не иметь рисунка. Однако, если арбуз в полоску, например астраханский, то рисунок внешней оболочки должен быть контрастным и чётким.

Щёчка. На том боку, который соприкасался с землёй, в процессе роста у арбуза образуется светлое земляное пятно – щёчка. Она должна быть небольшой и жёлтой. Это значит, что арбуз получил сполна тепла и солнца. Если пятно белое – арбуз сорвали рано.

Пчелиная паутинка. Если на кожуре арбуза есть не очень симпатичные коричневые пятна, словно паутина – очень хорошо. Это говорит о том, что пчёлы часто задевали завязь плода во время опыления. А чем чаще происходит опыление, тем слаще арбуз.

Хвостик. По поводу хвостика можно встретить разные мнения, в основном рекомендуют отдавать предпочтение сухому. Но нужно учесть, что после съёма арбуза хвостик живёт всего 5‑7 дней, после чего высыхает. Поэтому не стоит полагаться только на этот признак. А вот если хвостик потемнел или вялый, то этот плод начал портиться.

Пуговка. Это место, откуда выходит хвостик. Вот именно она в спелом арбузе должна быть сухой, одеревеневшей. А если она полностью зелёная, то плод не успел достаточно созреть.

Попка. Разделение плодов по полу – не совсем корректно. Однако считается, что «девочки» вкуснее. Отличить их можно по попке. У «девочек» её форма более приплюснутая, кружок широкий. У «мальчиков» втянутая, с маленьким кружочком.

Звук. Спелый арбуз будет звенеть особенным образом, если по нему постучать, и затрещит, если его крепко сжать. А вот глухой звук издаёт перезрелый арбуз, переполненный водой.

Размер. Специалисты рекомендуют выбирать арбуз средних размеров: от 6 до 10 кг. При этом даже крупный плод не должен быть сильно тяжёлым.

---