Ингредиенты:

• печенье песочное – 400 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сыр маскарпоне – 600 г;
• сливки 33‑35% – 500 мл;
• сахарная пудра – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• желатин – 24 г.

Приготовление

1. Печенье поломать и размельчить блендером до состояния крошки.
2. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Смешать крошки с маслом.
3. Разъёмную форму для торта наполнить получившейся массой, хорошо утрамбовывая и выравнивая песочный слой.
4. Маскарпоне соединить с сахарной пудрой и сливками, хорошо взбить.
5. Желатин поместить в воду. Когда масса набухнет, влить подогретое молоко. Хорошо размешать желатин, чтобы он полностью растворился.
6. Влить желатин к сыру и сливкам и основательно взбить.
7. Выложить крем на корж из печенья. Поставьте в холодильник на 3 часа.
   Готовый чизкейк можно украсить: полить шоколадной глазурью, ягодным джемом, выложить сверху кусочки фруктов и т. д.

С. Микрюкова

---

Комментировать в соцсетях

---