Ингредиенты:
- перец болгарский – 1 кг;
- уксус бальзамический (или яблочный 6%) – 1 ч. ложка;
- растительное масло (или оливковое) – 50 мл;
- чеснок – 6 зубчиков;
- зелень петрушки или базилика – 2‑3 веточки;
- соль – 1 ч. ложка (без горки);
- сахар – 2 ч. ложки;
- смесь перцев (горошком) – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Болгарский перец помыть, обсушить. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать в духовке, разогретой до 180‑200 градусов 20‑25 минут.
- Достать и накрыть полотенцем (чтобы кожица легко снималась), дать немного остыть.
- Очистить от кожицы и семян в миске, чтобы собрать выделившийся сок. Перец можно нарезать полосками.
- В стерилизованную банку выложить часть зелени, горошки перца и чеснок. Затем наполнить запечённым перцем. Сверху выложить оставшуюся зелень и чеснок.
- Всыпать в выделившийся сок соль и сахар, влить уксус и масло, прокипятить.
- Залить расолом банки, накрыть прокипячённой крышкой и стерилизовать 7‑9 минут. Закатать, поставить вверх дном и оставить до полного остывания.
Комментировать в соцсетях