Однажды молодая мама троих сыновей и воспитатель детского сада из Добрянки Ольга Шапкина решила в корне поменять свою жизнь. Сидя в декрете с годовалыми близнецами, она начала вести блог… о еде.
Сейчас Ольга сотрудничает с пермскими ресторанами и Яндекс.Едой, а 5,5 тысячи подписчиков с нетерпением ждут её новых рецептов.
Свой блог в Инстаграм она ведёт 4 года, и за это время с успехом освоила новую необычную профессию – фуд-фотограф. «Добряночка» снимает блюда для меню ресторанов и сервисов доставки, сотрудничает с брендами продуктов. А начиналось всё с «фуд-арта» – идей интересного оформления и подачи детской еды.
– Весной 2018 года я купила свою первую, самую простую камеру и начала учиться, – признаётся наша героиня. – Поначалу было сложно: надо приготовить, потом красиво разложить и удачно сфотографировать.
Многие нюансы Ольге пришлось осваивать самостоятельно. Но, главное, ей удалось найти своё призвание, реализовать себя и заниматься любимым делом.
Но она остаётся и педагогом: обучает детей видеосъёмке и анимации в «Логосе».
А для наших читателей Ольга подготовила весеннее меню к 8 Марта.
Салат из запечённого картофеля по рецепту Д. Оливера
Ингредиенты (на 6 порций):
- 1,2 кг молодого картофеля
- оливковое масло
- 6 зубчиков чеснока
- 1 лимон
- 2 веточки розмарина
- 1 ст. л. муки
- 1 крупный огурец
- 100 г редиски
- 1/2 красной луковицы
- 1 ч. л. зернистой горчицы
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- 1/2 пучка укропа
- 1/2 пучка мяты
- 40 г сыра фета
Приготовление:
- Разогреть духовку до 200 градусов. Отварить картофель в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут, слить воду и дать обсохнуть.
- Переложить в большую форму для запекания, сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла, приправить морской солью и чёрным перцем. Слегка раздавить чеснок, не очищая, добавить в форму и запекать 20 минут.
- Мелко натереть лимонную цедру, порубить листья розмарина. Посыпать отваренный картофель цедрой, розмарином и мукой, слегка размять толкушкой и поставить в духовку ещё на 20 минут, чтобы картофель хорошо подрумянился и стал хрустящим.
- С помощью вилки сделать бороздки на огурце и нарезать кружочками. Разрезать на четвертинки редиску, тонко нарезать лук и положить всё в миску.
- Добавить горчицу, уксус и сок половины лимона. Посолить, поперчить, всыпать нарубленный укроп и мяту, перемешать и выложить поверх запечённого картофеля.
- Аккуратно перемешать, сразу же разложить по тарелкам, посыпать раскрошенной фетой и сбрызнуть лимонным соком.
Зелёный крем-суп
Ингредиенты:
- 2 средних картофеля
- 500 г овощей свежих или замороженных (цветная капуста, брокколи, зелёный горошек)
- 200 мл сливок 20%-ной жирности
- 2 средние луковицы
- 2 зубчика чеснока
- смесь «Итальянские травы»
- соль, перец
Приготовление:
- Картофель нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды, посолить и варить до готовности.
- Лук и чеснок нарезать и слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла.
- К картофелю добавить горошек, брокколи, цветную капусту, лук и чеснок. Варим 10 минут.
- Из кастрюли с овощами слить почти весь бульон в отдельную ёмкость. Блендером тщательно перемолоть овощи и снова поставить на огонь.
- Влить сливки, поперчить, добавить смесь специй. Здесь можно добавить бульон до нужной консистенции. Довести до кипения и снять с огня.
- Можно подавать с подсушенной чиабаттой или гренками.
Кекс с пряными грушами
Ингредиенты
Для сиропа:
- 700 мл воды
- 4-5 груш
- 200 г сахара
- специи: гвоздика, кардамон, имбирь, корица, мускатный орех
- 1/2 лимона
Для теста:
- 150 г сахара
- 180 г муки
- 2 яйца
- 80 г сл. масла
- 70 мл молока
- 10 г разрыхлителя
- по 1/2 ч. л. корицы, молотого имбиря, кардамона, мускатного ореха, щепотка соли
Приготовление:
- Варим очищенные от кожуры груши: опускаем в воду, добавляем сахар и специи. С лимона снимаем цедру и добавляем в сироп, туда же отжимаем лимонный сок. Варим 25-30 минут, периодически переворачивая груши. Выкладываем груши на тарелку.
- Тесто: в миске взбиваем яйца и сахар, добавляем мягкое масло и молоко, взбиваем, добавляем сыпучие ингредиенты и хорошо перемешиваем.
- Выкладываем тесто в форму. Вдавливаем до дна груши.
- Выпекаем при температуре 180 градусов до сухой зубочистки (значит, тесто пропеклось). Длинные веточки срежьте или закройте фольгой, иначе будут подгорать.
Комментировать в соцсетях