Летняя окрошка – освежающее и сытное блюдо. А в зависимости от ингредиентов может удивить новым вкусом. 

Ингредиенты:

• картофель – 5‑6 шт.;
• огурец – 2‑3 шт.;
• редис – 5‑6 шт.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• зелёный лук, укроп, пет­рушка – пучок;
• лимонный сок – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Заливают на выбор квасом, кефиром, айраном.

Варианты приготовления:

• В мясной вариант окрошки можно добавить буженину, отварную говядину, филе куриной грудки или просто колбасу (250 г).
• Очень необычный вариант блюда – с крабом, для этого подойдёт баночка консервированного крабового мяса. Заливать такую окрошку рекомендуется белым квасом.
• При приготовлении окрошечной смеси (салата) желтки яиц нужно растереть с горчицей и затем смешать с жидкостью.
• Чтобы окрошка получилась более густой и ароматной, часть огурцов натрите на тёрке, а часть просто нарежьте.

А. Николаева

---

Комментировать в соцсетях

---