Как схожесть вкуса энергетических напитков с газировкой помогает сформировать зависимость у молодёжи, зачем в них добавляют витамины, как пол, генетика и темперамент влияют на его восприимчивость и воздействуют ли напитки на репродуктивную систему?

Потребление энергетиков с начала этого года несколько сократилось, это связано с запретом на продажу несовершеннолетним. Но производители продолжают запускать новые бренды.

Учёные Пермского политеха рассказали, чем эти напитки могут быть опасны для здоровья.

Поэтапное воздействие

Основные компоненты энергетиков – кофеин, сахар, таурин и витамины группы B и С. Попадая в организм, напиток запускает каскад стимулирующих реакций, нацеленных в первую очередь на нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Каждый компонент вносит свой вклад в этот сложный процесс. 

Кофеин выступает главным стимулятором, заставляя сердце биться чаще и повышая тонус сосудов. Это приводит к усилению мозговой активности, уменьшению сонливости и повышению концентрации. Чувство бодрости наступает через 5-10 минут после употребления.

Аминокислоты таурин и L-карнитин работают как ускоритель метаболизма, помогают регулировать уровень глюкозы в крови, продуктивно использовать жиры для энергообмена. В синергии с кофеином они усиливают общий тонизирующий результат и поддерживают функцию сердечной мышцы.

Но, как отмечает доцент кафедры химии и биотехнологии, научный консультант по фармакологии ПНИПУ Сергей Солодников, непредсказуемость воздействия заключается в том, что все эти компоненты используются в высоких, порой максимально допустимых дозах. Их совместное действие в такой концентрации комплексно не изучалось – исследования проводились лишь на отдельных веществах и в терапевтических нормах. Здоровый организм отвечает на такую «атаку» резким всплеском всех функций с последующим неизбежным спадом и истощением.

Почему сладкие и газированные?

Энергетические напитки намеренно делают такими сладкими и газируют по нескольким ключевым причинам, и главная из них – замаскировать вкус. Основные стимулирующие ингредиенты сами по себе обладают выраженной горечью. Обилие сахара эффективно перебивает этот неприятный привкус. Кроме того, сахар, будучи простым углеводом, легко усваивается организмом, создавая мгновенный всплеск энергии и дополняет действие кофеина.

Углекислый газ ускоряет всасывание кофеина и других компонентов в кровь через стенки желудка. Это позволяет «энергетическому удару» наступить быстрее.

– Эта «пара» также повышает активность дофамина, что вызывает чувство удовольствия и мотивации. Человек начинает ассоциировать употребление энергетиков с позитивными эмоциями и отсутствием тревог, стремясь повторить эти состояния. Поначалу формируется психологическая зависимость, основанная на приятных ощущениях. А вскоре люди начинают замечать, что без очередной баночки чувствуют усталость и беспокойство, что уже является признаком физической зависимости, – сообщает Никита Фаустов, ассистент кафедры химии и биотехнологии ПНИПУ.

Зачем в энергетиках витамины?

Витамины группы В выполняют роль коферментов, то есть они необходимы для преобразования питательных веществ из пищи в чистую энергию. Именно на этом основана логика производителей. Сахар выступает в роли топлива, кофеин – стимулятора, а витамины группы В – это «искра», которая призвана обеспечить их более эффективное «сжигание».

Аскорбиновая кислота (витамин С) выступает в роли антиоксиданта, нейтрализуя окислительный стресс, который может усугубляться в периоды тревог и напряжения. В пищевой индустрии это вещество находит применение в качестве агента, регулирующего кислотность. Его добавление способствует поддержанию вкусовых качеств и насыщенности цвета напитка.

Однако ключевой нюанс заключается в том, что здоровый человек, как правило, не испытывает дефицита этих элементов и получает их в достаточном количестве из обычного рациона. Если выраженного недостатка нет, то дополнительная доза не придаст больше энергии – организм усвоит только необходимое ему количество, а излишки попросту выведет. 

Перевозбуждение

После употребления энергетических напитков может возникать тремор конечностей.

– Это прямое следствие перевозбуждения нервной системы. Кофеин блокирует аденозин – вещество, отвечающее за торможение и успокоение. В результате она посылает в мозг избыточные, хаотичные сигналы. Поскольку эта энергия не находит выхода в полноценной физической работе, она проявляется в виде мелкой дрожи – нарушении тонкого мышечного контроля, – объясняет Сергей Солодников.

У некоторых людей после употребления даже небольшой дозы кофеина резко повышается уровень тревожности и учащается сердцебиение, в то время как другие могут выпивать по нескольку банок в день, включая позднее вечернее время, и не чувствовать ощутимого результата.

По словам эксперта, разная реакция связана с индивидуальными особенностями. Во-первых, существует генетически обусловленная чувствительность: у некоторых людей кофеин перерабатывается в организме медленнее, что усиливает и продлевает его действие. Во-вторых, играет роль тип нервной системы – более возбудимые холерики чаще острее реагируют на стимулятор, чем спокойные флегматики. Наконец, важны привычка и контекст: тот, кто пьёт энергетики постоянно, вырабатывает толерантность, а сочетание с сигаретой или стрессом может многократно усилить негативные эффекты вроде тревоги и учащённого сердцебиения.

Важно отметить, что даже когда человеку легко даётся засыпание после вечернего употребления тонизирующего напитка, качество его сна существенно нарушается.

– Кофеин блокирует рецепторы упомянутого ранее аденозина, который к концу дня накапливается, сигнализируя мозгу об усталости. В результате процесс засыпания затрудняется, а структура сна становится поверхностной и фрагментированной, лишая организм полноценного отдыха. Опасно влияние и на сердце, нередко на фоне такого сочетания формируется аритмия. Частота ударов может превышать норму на 50% и более, что несовместимо с нормальным процессом перехода ко сну, когда активность работы органов должна плавно снижаться, – предупреждает учёный.

Кофе или энергетик?

Что же для организма безопаснее – кофе или энергетический напиток?

– С точки зрения здоровья, регулярное употребление натурального кофе предпочтительнее. Хотя в порции эспрессо содержится кофеин, его доза существенно ниже, чем в стандартном энергетике. Кроме того, натуральный продукт содержит полезные антиоксиданты и другие биологически активные вещества, которые могут частично компенсировать негативные последствия. В отличие от этого, тонизирующий напиток представляет собой комбинацию высокой дозы кофеина, большого количества сахара и химических добавок, что создаёт комплексную нагрузку на нервную, сердечно-сосудистую и эндокринную системы, – отвечает Сергей Солодников.

Кто в зоне риска?

Эксперты акцентируют: энергетики категорически противопоказаны детям и подросткам, чей развивающийся организм крайне чувствителен к высоким дозам кофеина и стимуляторов. Врачи рекомендуют воздерживаться от них как минимум до 16-18 лет. Также в группе риска находятся люди с хроническими заболеваниями: гипертонией, сердечной недостаточностью, нарушениями нервной системы, сахарным диабетом и проблемами желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит. 

Категорически запрещено смешивать энергетик с алкоголем: такое сочетание может спровоцировать гипертонический криз из-за многократного усиления воздействия кофеина.

Также не стоит совмещать бодрящие напитки с лекарственными препаратами. И следует помнить, что частое употребление приводит к набору лишнего веса.

---